Elintarvikenäytteitä tulee ottaa ja niiden mikrobiologinen laatu tulee tutkia: Jos valmistat, käsittelet tai pakkaat helposti pilaantuvia elintarvikkeita, joiden käyttöaika on yli neljä vuorokautta. Helposti pilaantuvan elintarvikkeen valmistamisella ja käsittelyllä tarkoitetaan esim. lihan ja maksan jau-
Tämä ohje koskee rekisteröidyissä ja hyväksytyissä elintarvikehuoneistoissa käytettävän veden ja jään valvontaa. Ohjeessa käsitellään sekä veden laadun …
Riskiluokitustaulukoiden mukaista suunnitelmallista tarkastustiheyttä voidaan elintarvikehuoneistossa laskea 50 % silloin, kun: taulukoiden antama suunnitelmallinen lähtökohtainen tarkastustiheys on kaksi tarkastusta vuodessa tai enemmän ja kuusi …
1 Yleistä. Elintarvikelainsäädäntö edellyttää eläinperäisiä elintarvikkeita ennen vähittäiskauppaa käsittelevien elintarvikehuoneistojen hyväksymistä. …
Elintarvikehuoneistot Tilojen valineiden ja laitteiden soveltuvuus ja kunnossapito Tilojen, pintojen ja välineiden puhtaus Ravintolat Ravintolatoiminta ja muu …
WebNäytteenottotiheys määräytyy ”Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen” -ohjeen (10503), jäljempänä riski-luokitusohje, toiminnan ja …
Feb 4, 2000 · Elintarvikealan toimijan vastuulla on, että elintarvikehuoneiston sisällä tehtävät vesijohtotyöt ja laiteasennukset suoritetaan hygieenisesti ja että työn tekijän ammattitaito on riittävä. Sama koskee omaa kaivoa tai muuta vedenottamoa käyttäviä toimijoita.
Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen käsiteltävät, tarjoiltavat tai luovutettavat elintarvikkeet täyttävät niitä koskevat määräykset, ovat kuluttajalle turvallisia ja niistä annetaan riittävät ja oikeat tiedot. Toimija hallitsee toimintaansa liittyviä riskejä omavalvonnalla.
Tätä ohjetta sovelletaan sen julkaisusta alkaen. Koska kaikkia tämän ohjeen riskiluokitukseen vaikuttavia tietoja ei ole aiemmin kohteista kerätty tai ...
WebElintarvikehuoneiston omavalvonta 1 Yleistä omavalvonnasta Elintarvikealan yrityksellä on oltava omavalvontasuunnitelma. Omavalvonnan voidaan katsoa koostuvan kahdesta …
ohjeen 10503/4 (Elintarvikehuoneiston ja kontaktimateriaalitoiminnan riskiluokitus ja elintarvikelainsäädännön mukaisen valvontatarpeen määrittäminen) mukaisesti. Elintarvikevalvonnan resurssitilanne on helpottunut vuonna 2022 saatujen elintarvi-keneuvontatiimin tiimipäällikön ja elintarviketarkastajan vakanssien myötä. Elintarvi-
WebEpäkohtien korjaamisen ja toimijan ja valvojan välisen yhteistyön edistämiseksi voidaan käydä erillisiä neuvotteluja, erityisesti sellaisissa tapauksissa, joissa tarkastuksissa …
Oct 31, 2014 · Elintarvikehuoneiston riskiluokitus ja valvontatarpeen määrittäminen Kuntaliitto pitää erittäin tarpeellisena Evirassa valmisteltua ohjetta riskiluokitukseen ja valvontatarpeeseen. On myös erittäin tärkeää, että ohje on lähtenyt laajalle lausuntokierrokselle kunnallisiin valvontayksiköihin, jotka valvonnan varsinaisesti toteuttavat.
Feb 4, 2000 · 4 Vähäriskinen tai pienimuotoinen elintarvikealan toiminta. Tässä ohjeessa vähäriskisellä toiminnalla tarkoitetaan sellaista elintarvikealan toimintaa, joka ei lisää elintarvikkeeseen liittyvää mikrobiologista, kemiallista tai fysikaalista riskiä tai kuluttajan harhaanjohtamisen riskiä.